Fleischwirtschaft

Journal: Fleischwirtschaft

Fleischwirtschaft

Deutscher Fachverlag

0015-363X

Publications 1 - 4 of 4

Destrukturierungen in Kochschinken
Hugenschmidt, Gabriel; Hadorn, Ruedi; Guggisberg, Dominik; et al. (2009)
Fleischwirtschaft
Switzerland takes Europe in sight
Scheuner, Stephan (2009)
Fleischwirtschaft
Natürlichkeit punktet bei Alternativen: Schweizer Start-up verarbeitet Erbsen zu einem Ersatzprodukt für Hähnchenfleisch
Beljean, Virginia; Perotti, Camilla (2020)
Fleischwirtschaft
Auf tierisches Fleisch zu verzichten, ist ein Trend. Immer mehr Menschen möchten neben ethischen Gründen auch aus Gesundheits- und Nachhaltigkeitsgedanken weniger tierische Produkte essen. Den Klimawandel bremsen gehe vor allem auch über die Ernährung, meinen Experten. Das Schweizer Start-up Planted steht kurz davor, einen beträchtlichen Beitrag dazu zu leisten: Mit Hähnchenfleisch direkt aus Pflanzen.
Anteil und Schweregrad destrukturierter Zonen in Kochschinken
Hugenschmidt, Gabriel; Hadorn, Ruedi; Suter, Michael; et al. (2007)
Fleischwirtschaft

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