Bewertung und Einschätzung von Schlachttieren der Kategorien Kühe, Jungbullen und Kälber unter schweizerischen Verhältnissen
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Date
1988
Publication Type
Doctoral Thesis
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yes
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published
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Examiner : Künzi, Niklaus
Examiner : Leuenberger, Hans
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Publisher
ETH Zürich
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Subject
MAST-KÄLBER + FLEISCH-RINDER (RINDERHALTUNG); SCHLACHTKÖRPERUNTERSUCHUNG, -BEWERTUNG UND -ZUSAMMENSETZUNG (SCHLACHTTIERE); SCHWEIZ (MITTELEUROPA). SCHWEIZERISCHE EIDGENOSSENSCHAFT; HAUSRINDER + RINDERZUCHT + RINDERHALTUNG; FLEISCH-BEWERTUNG + FLEISCH-ANALYSE + FLEISCH-QUALITÄT + FLEISCH-EIGENSCHAFTEN (FLEISCHPRODUKTE); FATTENING CALVES + BEEF CATTLE (CATTLE HUSBANDRY); CARCASS GRADING + CARCASS ANALYSIS + CARCASS COMPOSITION (SLAUGHTER ANIMALS); SWITZERLAND (CENTRAL EUROPE). SWISS CONFEDERATION; DOMESTIC CATTLE + CATTLE BREEDING + CATTLE HUSBANDRY; MEAT EVALUATION + MEAT ANALYSIS + MEAT QUALITY + MEAT PROPERTIES + MEAT INSPECTION (MEAT PRODUCTS)
Organisational unit
Notes
Diss. Techn. Wiss. ETH Zürich, Nr. 8560, 1988. Ref.: N. Künzi ; Korref.: H. Leuenberger.