Alternative processing methods for functional foods

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Autor(in)
Knorr, Dietrich
Balasa, Ana
Boll, Doerte
Jäger, Henry
Mathys, Alexander
Oba, Esma
Volkert, Marcus
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Datum
2009
Typ
  • Book Chapter
Publikationsstatus
published
Externe Links
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Herausgeber(in)
Moskowitz, Howard R.
Saguy, Sam I.
Straus, Tim
Buchtitel
An Integrated Approach to New Food Product Development
Seiten / Artikelnummer
413 - 427
Verlag
CRC
Organisationseinheit
09571 - Mathys, Alexander / Mathys, Alexander  
Anmerkungen
.
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