Impact of dissociation equilibrium shift on bacterial spore inactivation by heat and pressure

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Autor(in)
Mathys, Alexandercc
Kallmeyer, R.
Heinz, V.
Knorr, D.
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Datum
2008-12
Typ
    Journal Article
Publikationsstatus
published
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Zeitschrift / Serie
Food Control
Band
19(12)
Seiten / Artikelnummer
1165 - 1173
Verlag
Elsevier
Organisationseinheit
09571 - Mathys, Alexander / Mathys, Alexander  
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