Impact de l'ajout de nisine Z sur les caractéristiques microbiologiques, rhéologiques et organoleptiques d'un fromage de type cheddar : approches immunochimique et microscopique
Publication status
publishedExternal links
Search print copy at ETH Library
Publisher
Université LavalOrganisational unit
03626 - Lacroix, Christophe (emeritus) / Lacroix, Christophe (emeritus)
Notes
PhD Thesis, Université Laval, 2002, UL-20397. Texte en anglais avec résumé en français et en anglais ; introduction et conclusion en français..More
Show all metadata
ETH Bibliography
no
Altmetrics