Impact de l'ajout de nisine Z sur les caractéristiques microbiologiques, rhéologiques et organoleptiques d'un fromage de type cheddar : approches immunochimique et microscopique

Thumbnail
Metadata only
Author
Benech, Régis
Date
2002
Type
  • Doctoral Thesis
Publication status
published
External links
http://ariane.ulaval.ca/cgi-bin/recherche.cgi?qu=01-0676414
Search via SFX
Publisher
Université Laval
Organisational unit
03626 - Lacroix, Christophe / Lacroix, Christophe  
Notes
PhD Thesis, Université Laval, 2002, UL-20397. Texte en anglais avec résumé en français et en anglais ; introduction et conclusion en français..
More
Show all metadata
ETH Bibliography
no
Altmetrics