Untersuchung des oralen Stärkeabbaues und der Acidogenität von Stärke

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Author
Mörmann-Buchmann, Jeanette E.
Date
1979
Type
    Doctoral Thesis
Rights / license
In Copyright - Non-Commercial Use Permitted
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https://doi.org/10.3929/ethz-a-000158839
Publication status
published
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Contributors
Examiner: Mühlemann, Hans R.
Examiner: Neukom, Hans
Publisher
ETH Zürich
Subject
POLYSACCHARIDE (ERNÄHRUNGSPHYSIOLOGIE); SPEICHELWIRKUNG AUF DIE NAHRUNG (PHYSIOLOGIE); POLYSACCHARIDES (NUTRITIONAL PHYSIOLOGY); SALIVA ACTION ON FOOD (PHYSIOLOGY)
Notes
Diss. Naturwiss. ETH Zürich, Nr. 6346, 1979, Ref.: Neukom, H. ; Korref.: Mühlemann, H.R..
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