Qualité du jambon cuit
Fréquence et degré de gravité des zones déstructurées dans le jambon cuit en Suisse
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Date
2008Type
- Journal Article
Altmetrics
Publication status
publishedJournal / series
Viandes et produits carnésVolume
Pages
Publisher
Association pour le developpement de l'Institut de la viandeOrganisational unit
03198 - Wenk, Caspar
Notes
Published also in: Fleischwirtschaft, 9/2007, S. 100-103.More
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