Reifegradbestimmung und Haltbarmachung von Kochbananen unter Verhältnissen eines tropischen Entwicklungslandes

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Author
Gasser, Franz
Date
1988
Type
    Doctoral Thesis
Rights / license
In Copyright - Non-Commercial Use Permitted
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https://doi.org/10.3929/ethz-a-000502251
Publication status
published
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Contributors
Examiner: Bachmann, Marc R.
Examiner: Escher, Felix
Publisher
ETH Zürich
Subject
OBSTBANANEN + MEHLBANANEN (OBSTBAU); OBSTKONSERVIERUNG + OBSTLAGERUNG + OBSTKONSERVEN (LEBENSMITTELINDUSTRIE); SONNENTROCKNUNG VON AGRARPRODUKTEN (NACHERNTE-BEHANDLUNG); FRUCHTREIFUNG (PFLANZENENTWICKLUNG); BANANAS (FRUIT GROWING); FRUIT PRESERVATION + FRUIT STORAGE + PRESERVED FRUITS (FOOD INDUSTRY); SUN DRYING OF AGRICULTURAL PRODUCTS (POST-HARVEST TREATMENT); FRUIT RIPENING (PLANT DEVELOPMENT)
Notes
Diss. Techn. Wiss. ETH Zürich, Nr. 8622, 1988. Ref.: M. R. Bachmann ; Korref.: F. Escher.
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