Evaluation mittel- und langfristig realisierbarer Kostensenkungspotentiale bei der Fabrikation von Hartkäse aus Rohmilch

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Author
Bär, Lukas Erich
Date
1995
Type
    Doctoral Thesis
Rights / license
In Copyright - Non-Commercial Use Permitted
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https://doi.org/10.3929/ethz-a-001504556
Publication status
published
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Contributors
Examiner: Lehmann, Bernard
Examiner: Steffen, Christian
Publisher
ETH Zürich
Subject
HARTKÄSE (KÄSEHERSTELLUNG); KÄSEHERSTELLUNG + KÄSEREI; KOSTENSENKUNG (RECHNUNGSWESEN); WETTBEWERBSFÄHIGKEIT; UNTERNEHMENSERFOLG; SCHWEIZ (MITTELEUROPA). SCHWEIZERISCHE EIDGENOSSENSCHAFT; HARD CHEESES (CHEESEMAKING); CHEESEMAKING + CHEESE PRODUCTION; COST REDUCTION (ACCOUNTING); COMPETITIVENESS; COMPANY SUCCESS; SWITZERLAND (CENTRAL EUROPE). SWISS CONFEDERATION
Notes
Diss. Techn. Wiss. ETH Zürich, Nr. 11313, 1995. Ref.: Bernard Lehmann ; Korref.: Christian Steffen.
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