Iron fortification of rice: a potential strategy to counteract iron deficiency?

Open access
Author
Moretti, Diego
Date
2006Type
- Doctoral Thesis
Altmetrics
Permanent link
https://doi.org/10.3929/ethz-a-005207866External links
Search via SFX
Contributors
Supervisor: Hurrell, RichardSupervisor: Zimmermann, Michael Bruce
Supervisor: Zlotkin, Stanley
Publisher
ETHSubject
EISEN + EISENVERBINDUNGEN (ERNÄHRUNGSPHYSIOLOGIE); REIS (PFLANZENBAU); VERARBEITUNG VON KÖRNERFRÜCHTEN MIT AUSNAHME VON WEIZEN UND ROGGEN (GETREIDETECHNOLOGIE); LEBENSMITTELZUSATZSTOFFE + NAHRUNGSERGÄNZUNGSMITTEL (LEBENSMITTELINDUSTRIE); EISENMANGELKRANKHEITEN (MEDIZIN); IRON + IRON COMPOUNDS (NUTRITIONAL PHYSIOLOGY); RICE (CROP PRODUCTION); GRAIN PROCESSING OTHER THAN WHEAT AND RYE (CEREAL TECHNOLOGY); FOOD ADDITIVES + DIETARY SUPPLEMENTS (FOOD INDUSTRY); IRON DEFICIENCY DISEASES (MEDICINE)Organisational unit
03413 - Hurrell, Richard Frederick
Notes
Diss., Naturwissenschaften, Eidgenössische Technische Hochschule ETH Zürich, Nr. 16491, 2006.More
Show all metadata
Altmetrics