Mikroorganismen als Lebensmittelzusätze
Starterkulturen, Schutzkulturen und Probiotika
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Datum
2005Typ
- Journal Article
ETH Bibliographie
yes
Altmetrics
Publikationsstatus
publishedZeitschrift / Serie
Mitteilungen aus Lebensmitteluntersuchung und HygieneBand
Seiten / Artikelnummer
Verlag
BAG/OFSPThema
Starter cultures; Biopreservation; Probiotics; Safety; Antibiotic resistanceOrganisationseinheit
03626 - Lacroix, Christophe (emeritus) / Lacroix, Christophe (emeritus)
Anmerkungen
Also published in: Travaux de chimie alimentaire et d’hygiène. Also published as: Microorganisms as food additives: starters, protective cultures and probiotics.ETH Bibliographie
yes
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