MICROBIAL FOOD ADDITIVES, PROTECTIVE AND STARTER CULTURES (FOOD INDUSTRY); MILCHSÄUERUNG, SAUERMILCHPRODUKTE UND FERMENTIERTE MILCHPRODUKTE (MILCHPRODUKTION); LEBENSMITTEL-SICHERHEIT + LEBENSMITTEL-ÜBERWACHUNG + LEBENSMITTEL-KONTROLLE + LEBENSMITTEL-CHEMIE (ÖFFENTLICHES GESUNDHEITSWESEN); MIKROBIOLOGIE VON MILCH UND MILCHPRODUKTEN (MILCHPRODUKTION); MICROBIOLOGY OF MILK AND MILK PRODUCTS (DAIRYING); MILK FERMENTATION, FERMENTED MILK PRODUCTS, SOUR MILK PRODUCTS (DAIRYING); MIKROBIELLE LEBENSMITTELZUSÄTZE, STARTER- UND SCHUTZKULTUREN (LEBENSMITTELINDUSTRIE); MALI (WESTERN AFRICA). REPUBLIC OF MALI; LEBENSMITTELHYGIENE (HUMANERNÄHRUNG); FOOD HYGIENE + FOOD SANITATION (HUMAN NUTRITION); FOOD INSPECTION + FOOD CHEMISTRY + FOOD SAFETY (PUBLIC HEALTH); MALI (WESTAFRIKA). REPUBLIK MALI